Cafés e Bares

Kimya: o laboratório de Cascais tem cocktails fumegantes

Bebidas de assinatura com fumo a sair e esferificações de azeitona para acompanhar. É assim o novo espaço do Sheraton Cascais Resort.

Provetas, tubos de ensaio com fumo a sair e conta-gotas. O cenário remete para um laboratório, mas é isto que vai encontrar no mais recente bar do Sheraton Cascais Resort. Chama-se Kimya, abriu no início de junho e junta uma carta de criativos cocktails, tanto nos sabores como na apresentação, a petiscos super originais.

Já deve estar habituado a pedir margaritas noutros bares, mas aqui ela está no menu como E=MC2 e é servida com uma infusão de chili que lhe dá um toque picante. Custa 16€. Outro dos clássicos da coquetelaria, o Bloody Mary, é mais fácil de encontrar na carta. Chama-se Clear Mary, é transparente, mas mantém o sabor do original (12€).

Tem ainda o DIY, onde é o próprio cliente à mesa que o tempera com um bitter de noz preta e laranja (9€), ou o Oliva, que podia bem passar por Martini pelas azeitonas no copo, mas junta ainda anchovas e umas gotas de azeite em cima da mistura de gin, Martini e bitter de laranja (18€).

Existem dois menus de degustação que juntam logo os comes aos bebes — Lei de Lavoisier e o Relatividade Especial, desde 25€. Também os pode pedir sozinhos. Há gaspacho de frutos vermelhos (4€), ceviche de salmão (5€), biqueirão avinagrado (4€), bretzel de salmão (5€), ou tataki de atum (5€). Tudo muito bem apresentado.

Para terminar o melhor mesmo é o chessecake de abacate (5€), uma boa sugestão para pedir com o E=MC2. A cozinha e o balcão de bar são abertos, por isso consegue ver tudo o que se passa dentro dos laboratórios. O novo Kimya tem lugares ao balcão e na sala. Ao todo, sentam-se 40 pessoas.

Carregue na foto para conhecer alguns dos pratos e cocktails do novo Kimya.